🥄Mousse de chocolate y tofu

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Ingredientes✨
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300 gramos de tofu firme (y un poco del líquido)
20-25 gramos de cacao puro en polvo
🥄de edulcorante al gusto
🥄 caviar de vainilla o extracto de vainilla (opcional).
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Preparación👩🏽‍🍳
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Escurre el tofu y reserva el líquido de su conservación para poder añadir lo que sea necesario para obtener la textura deseada. Trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.
La cantidad de cacao en polvo puede variar según el gusto, si se quiere un sabor a chocolate suave o intenso. Incorpóralo al vaso de la batidora con el tofu.
Añade a continuación el edulcorante o el endulzante que se quiera utilizar y de forma opcional, incorpora un toque de vainilla con el interior de media vaina o con extracto.
Antes de batir, añade un poco de líquido de gobierno y tritura hasta obtener una crema fina y densa. Pruébalo por si es necesario rectificar de cacao o de dulzor, y valora también si la densidad es la deseada.
Pasa la crema de tofu y chocolate a un recipiente con tapa hermética y déjalo reposar en el frigorífico unas horas, pues con el reposo el sabor se intensificará.

Lina Noriega
Lina Noriega

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