🍖Chuleta De Cerdo Empanada Con Ensalada De Col Y Aguacate

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Ingredientes✨
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1 racimo grande de col rizada, sin tallos y hojas finamente cortadas
5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
Sal 
Pimienta negra molida 
4 chuletas de cerdo, aplastadas
1/4 taza de harina
2 huevos grandes, batidos
1 taza de migas de pan 1 pequeño racimo de achicoria, hojas rotas
1 taza de guisantes cortados 
1 aguacate picado
1 limón, pelado y carne picada
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Preparación👩🏽‍🍳
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Mezcle la col rizada y 3 cucharadas de aceite en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Ponga a un lado para ablandar.
Coloque la harina en un plato poco profundo. Coloque los huevos en un segundo plato poco profundo. Coloque las migas de pan en un tercer plato poco profundo. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Trabajando una pieza a la vez, sumerja la carne de cerdo en harina, luego en huevos, luego en pan rallado, presionando suavemente para ayudar a adherirse.
Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, en lotes, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 2 a 3 minutos por lado. Cortar en tiras finas.
Agregue radicchio, guisantes, aguacate y limón a la col rizada y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.

Lina Noriega
Lina Noriega

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