Para mantener un plan de nutrición, es importante que seamos nosotros mismos quienes preparemos nuestros alimentos, pues de esta forma sabemos la preparación y podemos cuidar de alguna forma los ingredientes que ponemos en nuestras comidas. Por eso, tener opciones de almuerzos fáciles y rápidos para llevar al trabajo o para comer el fin de semana. Les traigo tres opciones para que cocinen en casa y puedan comerlo al otro día.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes
Lata de garbanzos
Algunas de tus verduras favoritas (tomate, pepino, zanahoria, cebolla, etc)
Aceite de oliva y sal como vinagreta
Preparación
Lava, pela y corta las verduras para tu ensalada. Agrega los garbanzos escurridos y agrega la vinagreta de aceite de oliva y sal. Si quieres puedes agregar otras especies como oregano, pimienta, entre otras.

Rollitos de verduras integrales

Ingredientes
1 pimiento verde1 pimiento rojo
1/4 de cebolla
1 calabacín
Queso light
Tortitas integrales
Preparación
Lo primero será cortar 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo en tiras y ponerlos en la sartén con poco aceite (a modo wok). Añadiremos, mientras estas verduras se hacen, 1/4 de cebolla picada y 1 calabacín cortado a tiras. Como opción, cuando las verduras ya estén casi hechas, podemos añadir un poco de queso light para darle más sabor. Mientras tanto metemos un par de tortitas integrales para fajitas en el microondas durante 10 sg. Añadimos todo el wok de verduras dentro de la fajita y enrollamos bien para servir.

Tomate relleno

Ingredientes
Tomate
Atún
Champiñones
Calabacín (u otra verdura que te guste)
Orégano
Queso light
Preparación
Para hacer nuestro tomate relleno lo primero que tenemos que hacer es cortar la cabeza del tomate y dejarlo hueco con la ayuda de un cuchillo. El jugo del tomate lo guardaremos para mezclarlo más tarde con el relleno. Para hacer el relleno tenemos que mezclar el atún con los champiñones, el jugo de tomate y sazonar con el orégano u otra especie que prefieras. Una vez tengamos todo mezclado colocamos todo el relleno con la ayuda de una cuchara dentro del tomate y cubrimos con una loncha de queso light. Metemos el tomate en el horno y dejamos hornear durante unos 15 minutos a baja temperatura.