Como nutricionista dietista, parte de lo que hago con los clientes (y conmigo misma durante algunos momentos del año) tiene que ver con muchos números, gramos de esto o aquello, buscando calorías, % de nutrientes por día, etc. , pero mi filosofía de vivir y comer bien, encontrar el balance, mira la imagen completa. Eso es lo que practico, enseño y comparto aquí con ustedes en el blog porque realmente creo que lo que debemos lograr al mejorar nuestros hábitos es sentirnos lo mejor posible y lograr un bienestar equilibrado.
Para leer una etiqueta nutricional o una tabla nutricional, es importante seguir los siguientes pasos:
- Comienza en el Tamaño de la porción y compárelo con cuántas porciones hay en ese paquete, es decir. Porciones por envase. Por ejemplo: una botella de kombucha puede tener 2 porciones por botella y 1 porción está representada en la etiqueta nutricional. Debes multiplicar todo por 2 para obtener los números totales de toda la botella.
- Inmediatamente mira los azúcares después del tamaño de la porción y ve cuántos gramos de azúcar hay en la comida.
- Verifica la fibra. No recomendaré un cierto número aquí, ya que se trata del contexto de la comida, pero generalmente busco alrededor de 4 gramos o más de fibra por cada 20 gramos de carbohidratos.
- Mira las calorías, aunque las calorías pueden ser inexactas en la etiqueta y no todos cuentan esto.
- Mira la grasa. La vaginosisbacteriana.org FDA señala que “limite estos” en su conjunto, aunque yo diría que evites las grasas trans y limita el sodio. Ahora sabemos que comer grasa no engorda ni causa colesterol alto. De hecho, es parte de una dieta saludable.
- Idealmente, si tienes una dieta de alimentos integrales, por lo general eres de los que no necesariamente come alimentos con etiqueta. Sin embargo, es increíblemente útil conocer una lista de ingredientes y la etiqueta nutricional de los artículos envasados. Por ejemplo, algunos alimentos integrales están endulzados, o tiene grasas saturadas. Fíjate siempre.
Estos son algunos tips:
– Se considera un alimento alto en kcal cuando el producto tiene más de 200 kcal por cada 100 g.
– Se considera un alimento alto en grasa cuando tiene más de 20 g de grasa en 100g. y moderado en grasa cuando tiene entre 5 y 20 g.
– Se considera un producto alto en azucares si tiene más de 10 g de azúcar por 100 g de producto.