¿Qué es la Dieta Ketogénica?

¿Qué es una dieta cetogénica (Keto)? ¿Es esto algo que debe hacer por su salud y por qué es tan popular? La mayoría de las dietas que aparecen constantemente en los titulares se pueden descartar como modas pasajeras, no como algo que sea sostenible o un estilo de vida. Por lo general, hay un nombre de celebridad detrás de una dieta “responsable” de hacer que se vean de cierta manera; no pasa mucho tiempo antes de que se generalice y la gente comience a preguntarse … ¿debería comer de esta manera también? Ya sea que se trate de una dieta para contar calorías, enfatizar restricciones, limitar grupos de alimentos importantes sin razón o simplemente alimentar la culpa por la comida, por lo general no son algo que tenga como objetivo hacer que se sienta lo mejor posible de por vida.

“¿Qué es una dieta cetogénica?” Es una tendencia oficial en Google y he recibido varias preguntas sobre la dieta cetogénica y sabía que era hora de hablar sobre lo que sabemos sobre la ciencia detrás de la cetosis, ¿qué es eso? significa para una dieta cetogénica, y si esa es una opción óptima para su salud.

La dieta cetogénica está ganando popularidad a medida que más y más personas han descubierto algunos efectos positivos notables del ayuno intermitente, por supuesto que no es adecuado para algunas personas, y su capacidad para ayudar a perder peso, posibles mejoras en la digestión, posibles mejoras en la función cognitiva, etc.

La aplicación de una dieta cetogénica clínicamente estaba destinada a ayudar a las personas con epilepsia y convulsiones, junto con la mayoría de las investigaciones que cubren este tipo de demografía. La dieta cetogénica no sucedió de la noche a la mañana, como se mencionó, la dieta cetogénica se usa clínicamente para ayudar a varios desafíos médicos, pero lo nuevo es la popularidad generalizada. Las dietas anteriores bajas en carbohidratos o restrictivas en carbohidratos como Atkins, South Beach, Dukan y algunas plantillas de Paleo ganaron popularidad al afirmar que ayudan a las personas a perder peso rápidamente, y mientras algunas personas tienen esos beneficios y mantienen algunos de estos como estilo de vida. , plantea la cuestión general de la longevidad.

Entonces, ¿cómo ganó tanta popularidad la dieta cetogénica y comenzó a ser tendencia? Tal vez fue la evolución de las dietas bajas en carbohidratos (a pesar de que una dieta cetogénica se centró principalmente en la proporción de grasas en una dieta en lugar de carbohidratos), los medios de comunicación cubrieron constantemente el tema o el interés genuino en las personas que comen grasas más saludables, podemos ‘ No digo, pero es algo para reflexionar cada vez que una dieta se vuelve viral en línea.

Plate with a keto diet food. Fried egg, bacon, avocado, arugula and strawberries. Keto breakfast.

¿Qué es entonces ser Keto?

A diferencia de muchas otras dietas de tendencia, la dieta cetogénica literalmente ha utilizado la terapia de nutrición médica como su marco (es decir, se basa en la ciencia de la nutrición para ciertas condiciones de salud). Una dieta cetogénica enfatiza la cantidad y la proporción de grasa que consume, en comparación con la cantidad de proteína o fibra. Otro aspecto de la dieta cetogénica que se ha vuelto popular es combinarlo con el ayuno intermitente.

Una nota rápida sobre el ayuno, algunos investigadores han explorado esto junto con la dieta cetogénica desde la década de 1920 por sus beneficios para la salud. El ayuno, o consumir menos de 50 g de carbohidratos al día, hace que el hígado produzca cetonas como subproductos para preservar la glucosa y proporcionar a sus células energía para funcionar.

Desde el origen de la dieta cetogénica, algunas investigaciones ha encontrado vínculos entre la dieta cetogénica y la pérdida de peso. Las investigaciones han mostrado hallazgos significativos de que una dieta cetogénica proporciona una pérdida de peso más rápida que una dieta tradicional baja en grasas o una dieta mediterránea. La dieta cetogénica también ha demostrado la capacidad de mejorar los niveles de azúcar en sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2 y elevar los niveles de colesterol a corto plazo, pero no hay investigaciones que respalden sus efectos a largo plazo sobre la diabetes o colesterol alto.

La dieta cetogénica es muy restrictiva para la mayoría de nosotros; Piensa que tan solo el 5% de sus calorías diarias proviene de los carbohidratos. Dado que es una dieta tan limitante, a menudo es un desafío mantenerla a largo plazo, lo que puede explicar por qué aún no hay suficiente investigación sobre los efectos a largo plazo que puede tener en el cuerpo.

Esta reducción drástica de carbohidratos obliga al cuerpo a alcanzar el estado de cetosis.

¿Qué es la cetosis?

Hay varias formas en que creamos energía, los carbohidratos son la fuente de combustible más preferida, ¡ya que en nuestro cuerpo es como correr con glucosa! Pero, cuando los carbohidratos son bajos y no están fácilmente disponibles para obtener energía, nuestro cuerpo también puede descomponer la grasa y usarla como energía.

La cetosis es el estado metabólico que ocurre cuando su cuerpo usa cetonas, en lugar de glucosa, para obtener energía. Su cuerpo descompone la grasa y produce cetonas como subproducto. Mientras se encuentra en cetosis, muchas de las células de su cuerpo usan estas cetonas para producir energía hasta que pueden acceder a los carbohidratos nuevamente. El cambio de su cuerpo en lo que usa para la energía generalmente toma de 2 a 4 días donde usted come menos de 50 g de carbohidratos por día, hay varios factores que pueden alargar o acortar este tiempo.

Además de la pérdida de peso, la cetosis puede tener un efecto positivo en el estado de ánimo y en la memoria y la capacidad cognitiva. Por eso leerás mucho sobre los “biohackers” interesados ​​en la cetosis y el rendimiento mental y físico. Dado que su cuerpo generalmente usa azúcar o glucosa para obtener energía, naturalmente no se encontrará en cetosis según una dieta estadounidense estándar. Nuevamente, al igual que cualquier otro cambio de dieta o dieta, la cetosis es muy específica para cada cuerpo, por lo que puede suceder más rápido en algunas personas que en otras y algunos síntomas / signos de que está en cetosis pueden diferir y, por supuesto, los resultados serán diferentes.

¿Qué aspecto tiene comer cetogénico?

La mayoría de las dietas cetogénicas incluyen una gran cantidad de alimentos ricos en grasas como carnes rojas, pollo, pescados grasos, aves, huevos, mantequilla, crema, queso, aceite de coco, aceite MCT, yogures, nueces, semillas, aceites, aguacates y muy pequeñas cantidades de verduras bajas en carbohidratos como verduras de hoja verde oscura, cebollas, pimientos, etc. Lo que no verá en una dieta cetogénica es pasta, pan, avena, avena, panqueques, frutas, muchas verduras o verduras, Legumbres, tubérculos, básicamente, muchos de los alimentos que sabemos son buenos para la longevidad. salud digestiva y mantener saludable nuestro microbioma.

¿Quién necesita la dieta cetogénica?

Una vez más, la dieta cetogénica se creó y estudió originalmente para tratar a pacientes con epilepsia. Los investigadores observaron las propiedades anticonvulsivas del ayuno.

Para la mayoría de las personas interesadas en probar una dieta cetogénica, se podría utilizar a corto plazo y para los objetivos principales de pérdida de peso, claridad mental y un posible aumento de energía. Todavía no hay suficiente investigación para determinar si la dieta cetogénica debe usarse a largo plazo y qué efectos puede tener en el cuerpo durante un tiempo prolongado. Lo que sí sabemos sobre las personas para las que no es esto: puede que no sea seguro para usted si está embarazada, amamantando o si tiene algún tipo de trastorno alimentario en el pasado. Si tiene algún estado de enfermedad renal, problemas pancreáticos, hepáticos o renales, no se recomienda que comience la dieta cetogénica porque ejerce mucho estrés en el hígado y los riñones y puede empeorar las afecciones renales. Además, si tiene diabetes tipo 1 o azúcar en sangre alta, no se recomienda que pruebe la dieta cetogénica.

Lina Noriega
Lina Noriega
Soy Nutricionista Dietista egresada de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, Colombia. โจ๊กเกอร์, slot

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