Llega la noche y estamos cansados, lo que menos queremos es tener que pensar qué vamos a preparar para comer. Por eso quise darles unas ideas de comidas fáciles y rápidas para que puedas preparar en la noche durante la semana. Claro está que si haces una preparación previa, es decir, si cortas todos los ingredientes y los mantienes en la nevera, hacer la comida será mucho más rápido y fácil.

Aguacates rellenos de atún

Ingredientes
Aguacate hass
Atún enlatado
Tomate picado en cuadrito
Cebolla cabezona picada en cuadritos
Limón

Preparación
La elaboración es muy sencilla ya que, solo hay que cortar por la mitad los aguacates y vaciarlos. Mezclar todos los ingredientes y usar la mezcla para volver a rellenar el aguacate. Es una receta rápida y perfecta para una cena liviana.

Tacos de lechuga

Ingredientes
Cogollos de lechuga
Carne o Pollo molido
Queso mozzarella rayado
Pico de gallo

Preparación
Sofríe la carne molida, condiméntala a tu gusto. Lava muy bien la lechuga y sécala, luego ponla en un plato y agrega la carne molida, el queso mozzarella y el pico de gallo.

Ensalada Caprese

Ingredientes
1 Tomate
2 bolitas de Mozzarella di buffala
Albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Vinagre Balsámico

Preparación
Corta el tomate y el queso en rodajas. En un recipiente mezcla un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Agrega la vinagreta y decora con albahaca fresca.

Mini pizzas de calabacín

Ingredientes
1 calabacín
Pasta de tomate tipo napolitana
Queso mozzarella o tipo mozzarella
Agrega cualquier guarnición que quieras añadirle a tus pizzas (champiñones, jamón de pavo, etc)

Preparación
Lo primero es cortar el calabacín en rodajas y hornearlas hasta que estén casi hechas del todo. Seguidamente, poner una base de tomate encima de cada rodaja, el queso y la guarnición escogida. De vuelta al horno unos minutos hasta que se acabe de dorar y…¡listo para disfrutar! Una receta sencilla, rápida y deliciosa hasta para los más pequeños de la casa.

Salteado de pollo, champiñones y espárragos

Ingredientes
1 pechuga de pollo en trocitos
1 manojo de espárragos
1 taza de champiñones
Aceite de oliva
1 Ajo
Soya
1 cucharada de miel de abejas
Condimentos al gusto

Preparación
En un bowl o cacerola, agrega aceite de oliva, el ajo molido y la pechuga en cubos. Cuando esté casi dorada, agrega los espárragos en pedacitos y los champiñones. Saltea por 3 minutos y agrega la salsa soya, la cucharada de miel y condimentos al gusto.