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Ingredientes✨
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3 pechugas de pollo grandes
sal pimienta
1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón
1 taza de brócoli finamente picados
1/2 taza de pimiento rojo finamente cortado en cubitos
1 taza de queso cheddar suave
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación🍴
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Precaliente el horno a 425 grados F.
Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta, pimentón y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Use un cuchillo afilado para cortar una rodaja en el medio de las pechugas de pollo, pero no del todo, creando un bolsillo para el relleno.
Para el relleno, coloque el brócoli en un plato apto para microondas y agregue aproximadamente 2 cucharadas de agua. Cubra con papel plástico y microondas por 1 minuto. Drene cualquier exceso de agua. Al plato agregue el pimiento, queso, mayonesa, ajo en polvo restante y sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta que esté combinado, luego divida la mezcla entre las pechugas de pollo, usando un palillo de dientes para asegurar si es necesario.
Caliente una sartén grande apta para horno (prefiero usar una sartén de hierro fundido), a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Dorar el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado. Cubra la sartén con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 15-17 minutos, o hasta que el pollo lea 165 grados. Dejar reposar, tapado durante 5 minutos antes de disfrutar.