〰️
Ingredientes☝🏼
〰️
1/4 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
3/4 taza de leche tibia
3/4 taza de yogurt natural
4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal kosher
1 barra de mantequilla derretida, para cepillar
4 dientes de ajo picados
Cilantro fresco, al principio
〰️
Preparación🍴
〰️
En una taza medidora de vidrio, combine la levadura, el azúcar y el agua y deje reposar hasta que esté muy espumoso, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, bate la harina y la sal en un tazón grande y crea un pozo en el centro.
Batir la leche tibia y el yogur natural en la mezcla de levadura hasta que estén bien combinados. Verter en el pozo los ingredientes secos. Revuelva hasta que se forme una masa, luego dé vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente engrasado y cubra sin apretar con un paño de cocina húmedo. Deje crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Convierta la masa sobre una superficie enharinada. Amasar brevemente en un disco y cortar la masa en 12 piezas de igual tamaño. Enrolle cada pieza en una bola.
Calienta una sartén grande y de fondo pesado a fuego medio. Extienda cada bola de masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y aproximadamente 6 pulgadas de ancho. Cepille la masa ligeramente con mantequilla y coloque una a la vez en la sartén caliente. Cocine hasta que se formen grandes burbujas en la superficie, aproximadamente 2 minutos. Voltee la masa y cocine el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos más. Apila el pan plano cocido en un plato y cúbrelo con una toalla para mantenerlo caliente mientras cocinas los trozos restantes.
Agregue el ajo picado a la mantequilla derretida restante. Cubra sin apretar y cocine en el microondas por 15 segundos. Cepille el naan tibio con la mantequilla de ajo (sacando un poco del ajo para colocarlo encima) y espolvoree generosamente con cilantro. Servir tibio.