Veggie bowl

Los bowls son una forma sencilla de hacer que la planificación de las comidas funcione para ti al crear un almuerzo fácil lleno de alimentos ricos en nutrientes. Un resumen rápido y una introducción a lo que son las comidas en bowl: una comida en un tazón hecha con sobras o componentes de comida que preparó el día de cocción por lotes. Los bowls son increíblemente versátiles y asequibles.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabaza, picada y asada
2 tazas de rábanos, enteros y asados
1 cabeza de brócoli, cortado en floretes y cocido al vapor
1 paquete de 15 onzas de tofu desmenuzado
1 limón en rodajas finas
Hojuelas de ají rojo, al gusto
Sal marina y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 350 F y una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y aceite de oliva para engrasar. Combina la calabaza, el rábano, el tofu y las rodajas de limón en una bandeja para hornear. Hornea por 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras se asan las verduras, cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Combina los ingredientes cocidos en un tazón sobre el arroz de tu elección, verduras de hoja verde oscura, quinoa, lo que haya preparado para el día de planificación de comidas. Para servir, agrega guarniciones opcionales como aguacate en rodajas, nueces, semillas, cilantro fresco o perejil.

*Foto Nutrition Stripped.

Lina Noriega
Lina Noriega

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