Frutos Secos al Curry

Los frutos secos son excelentes para nuestra salud. Nos proveen grasas saludables, y nutrientes. Este snack puedes hacerlo en casa, es muy fácil. Esta es la receta.

Ingredientes
Almendras
Marañón
Nueces
Curry
cúrcuma
Canela
Comino
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra
Jugo y piel de 1 naranja


Preparación
Podemos emplear las almendras con piel o podemos pelarlas escaldándolas primero en agua hirviendo. Calentar en una sartén amplia el aceite de oliva. Añadir el curry, un poco de comino y mezclar bien para que el aceite se aromatice. Incorporar los frutos secos y las almendras y remover para que se impregnen con los sabores.
Añadir el comino, la cúrcuma, la canela y la sal. Remover bien un par de minutos. Rallar encima la piel de la naranja, añadir un poco de pimienta negra. Remover constantemente a fuego medio para que los frutos no se quemen.
Seguir cocinando todo unos minutos más sin dejar de remover, hasta que estén bien tostados, sin quemarse, y los aromas sean fragantes. Si queremos potenciar el sabor de naranja, podemos añadir el zumo de la fruta que hemos usado para rallar la piel. Dejar enfriar fuera el fuego.

Lina Noriega
Lina Noriega

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