La coliflor es un alimento con grandes propiedades. Es una excelente opción para acompañar platos o para snacks saludables. Esta receta te va a encantar, puedes comerla sola o como acompañamiento.

Ingredientes
1 coliflor de cabeza mediana, sin núcleo y cortada en floretes
2 dientes de ajo finamente picados
1/4 taza de tahini
1 cucharada de harissa
3 fechas, sin hueso y cortadas en cubitos
1 cucharada de pistachos
2 cucharadas de menta fresca picada
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jarabe de arce

Preparación
Precalienta el horno a 45o grados. Arregla una sartén con coliflor y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta para probar. Asa la coliflor durante unos 20 minutos hasta que esté tierna y comience a carbonizar. En un tazón grande, combine el tahini, la harissa, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva restante, el jarabe de arce y el agua y mezcle hasta que quede homogéneo. Doblar en coliflor asada. y la mitad de la menta, dátiles y pistachos hasta que se combinen. Platee y cubra con el resto de menta, dátiles y pistachos.